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本文目录

1. 黄豆腌辣椒最好吃的腌青腌青做法
2. 鲜青椒怎样腌制好吃
3. 十斤青椒腌制的做法配比

黄豆腌辣椒最好吃的做法

食材

黄豆100克，花生仁(生)100克
，椒的家常椒的家常红辣椒250克，做法做法小磨香油25克，大全大全盐75克，腌青腌青糖40克  ，椒的家常椒的家常白酒50克，做法做法香菇精1小勺 。

方法

1鲜的带把的红辣椒 ，挑没有一点毛病的洗净 ，晾干表面水分。我是放太阳下晒了半天 。一定要晾干表面水分哦，否则容易坏。洗之前不要去把，否则水分容易进入辣椒里面，就容易坏啦 。

2黄豆和花生米用水浸泡半天。

3然后把花生米和豆子煮熟 ，然后控干水分备用
 。最好是分开煮，我偷懒一起煮了，颜色就不是很好看了
。

4晾好的辣椒去把，切段，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎。

5花生米黄豆放下面，上面放辣椒 。

6把糖 ，盐，白酒 ，小磨香油和香菇粉全部放入
。

7拌均匀，然后放入密封的容器中腌制1周就可以吃了 。

鲜青椒怎样腌制好吃

大家好
，我是霞姐，夏天吃点什么开胃呢？腌制一些青椒当小菜 
，平时还可以跟其他菜一起炒 ，会有特别的风味，接下来我就给大家分享腌制鲜青椒的做法。

●原料:

青椒四五个 、大蒜5瓣 、八角 、酱油 、料酒，糖
、醋 、(不喜欢吃酸的醋可不放，其他材料必须要放的哦!)

●腌制做法:

1.青椒清洗干净 ，锅内倒入水烧开
，放入青椒烫一下
 ，大概十几秒吧就可以捞出过凉水。千万不要烫熟了，否则腌好再吃就不脆了。

2.青椒撕小块 ，放一旁晾干水分。

3.准备一个罐子，清洗干净擦干水分放一旁备用。

4.蒜瓣用菜刀拍一下，随意切几刀
。

5.碗内放入蒜、糖少许，醋少许，八角5 、6个 。

6.起锅全程小火，放入酱油搅拌，起泡泡关火,倒入料酒，倒入碗中搅拌均匀。料汁晾凉。

7.将晾干的青椒放入罐子  ，倒入料汁，压实 ，腌制第二天就可以吃啦!

●腌制技巧:

1.青椒烫水不要太久 ，十几秒就好
。否则烂了就不脆了。记得翻拌让青椒受热均匀。

2.青椒和罐子一定要擦干确保没有水，能延长保质期。

3.腌制好放入冰箱冷藏
，尽量一周内食用完  。

4.每次取腌菜的工具要无水无油哦。

霞姐在这里祝学子们高考顺利 ，前途似锦。

十斤青椒腌制的做法配比

工具原料郫县豆辨100克(剁细)、粗辣椒面150克 、食盐25克 、味精25 、植物油400克、白糖25克 、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克(湿重)剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克(剁碎)

腌10斤辣椒放多少盐分步阅读

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一般按0.5公斤辣椒 、200克大蒜仁、50克食盐 、50-100克三花酒的比例配料 。按照这个比例就可以算出腌10斤辣椒放多少盐
。

辣椒和盐的比例约为10-15:1,盐少的话味道可能会有点酸,保存时间也会短一些。

如果需要存放时间久一点就放100克,若是速腌即食的话可以适量一点!

剁辣椒一般要腌一周时间。

制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味 ，而将剁椒与其它食物一起制作 ，便造就了很多佳肴;如剁椒鱼等。

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